Bilal Koyuncu, 1969 yılında Konya’da doğmuştur. Hukuk eğitimini Selçuk Üniversitesi Hukuk Fakültesinde 1991 yılında tamamlamış, mesleki kariyerine 1993 yılında serbest avukat olarak başlamıştır.

1999–2026 yılları arasında Almanya Federal Cumhuriyeti’nde ağırlıklı olarak dış ticaret hukuku ve şirket danışmanlığı alanlarında çalışmalar yürütmüştür. Bu süreçte Almanya’da şirket kuruluşları, endüstriyel servis faaliyetleri ve uluslararası ticaret konularında hukuki danışmanlık hizmetleri sunmuştur. 2015 yılından itibaren İstanbul’da avukatlık faaliyetlerini sürdürmüş; yerli ve yabancı şirketlere yönelik hukuki danışmanlık hizmetleri vermiştir.

Eğitim hayatına Konya Gazi Lisesinde başlayan Bilal Koyuncu, ileri düzeyde Almanca ve iş İngilizcesi bilmektedir. Almanya’da bulunduğu yıllarda Almanca eğitiminin yanı sıra dış ticaret alanında çeşitli eğitim programlarına katılmıştır.

Mesleki çalışmalarına ek olarak, sivil toplum ve toplumsal faaliyetlerde de görev almıştır. 1997 yılında Refah Partisi’nde yöneticilik yapmış; 2000–2015 yılları arasında Almanya Bremen’de Milli Görüş teşkilatında çeşitli görevler üstlenmiştir.
Evli ve iki çocuk babasıdır.